Descrizione

Formaggio a pasta molle filata prodotto con latte crudo vaccino di animali al pascolo.

Morbida e dolce può essere assaporata solo con olio evo e un pizzico di sale o accompagnata con origano, basilico e pomodoro.

Per gustarla al meglio sulla pizza è meglio tagliarla e lasciarla scolare in un colino almeno mezz’ora.

Per conservarla più a lungo immergerla in una ciotola di  acqua fresca da riporre in frigo, cambiare l’acqua quando non è più chiara.

In questo modo resta fresca ma perde di sapidità, salare al momento del consumo.