Descrizione
Ogni sera il latte vaccino viene messo a raffreddare in grandi pentole, in modo che la parte più grassa del latte salga in superficie.
La mattina, con uno speciale attrezzo, si spanna ovvero si raccoglie la panna. Una volta alla settimana questa viene messa nella zangola per fare il burro.
Il latte e la panna da cui produciamo il burro non sono sottoposti ad alcun procedimento meccanico, come la pastorizzazione o la centrifuga, questo fa si che l’aroma resti fragrante e dolce e si senta l’inconfondibile gusto di panna fresca.
Il panetto va conservato in frigorifero in un contenitore chiuso, altrimenti potrebbe assorbire gli odori, si conserva bene anche congelato.
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