Slinzega

12,5025,50

Carne di manzo speziata e stagionata.

Prezzo: 35€/kg

Svuota
COD: N/A Categorie: ,

Descrizione

La slinzega, altrimenti conosciuta come moccetta o carne secca, è una parente stretta della bresaola. La polpa di manzo, prima di essere messa a stagionare, viene lasciata risposare con spezie e vino per poi essere appesa ad asciugare. Non viene insaccata come la bresaola bensì sulla parte esterna viene inoculata la muffa di Peniciulium Candidum, per questa ragione non vi è scarto.

Si taglia a coltello e può essere assaporata da sola o con un filo di olio, pepe e limone.

Informazioni aggiuntive

Formato vendita

Intera tra i 680 e i 730 gr, Metà tra i 330 e i 370 gr

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